दिशानिर्देशों के अनुसार, एक वयस्क को दिन भर में खाने वाली चीनी की कुल मात्रा 30 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। 7 से 10 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए यह मात्रा 24 ग्राम होनी चाहिए। अगर गर्मी की दोपहर में पानी और गन्ने के रस या ठंडे पेय के बीच चयन करने के लिए कहा जाए, तो यह मान लेना सुरक्षित है कि ज्यादातर लोग गन्ने का रस या ठंडा पेय चुनेंगे।
हालाँकि, ‘इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च‘ (आईसीएमआर) और नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन (एनआईएन) द्वारा संयुक्त रूप से प्रकाशित एक दिशानिर्देश में कहा गया है कि गन्ने के रस में चीनी अत्यधिक मात्रा में होती है। अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो गंभीर बीमारियां होने की भी संभावना रहती है।
दिशानिर्देशों के अनुसार, एक वयस्क को दिन भर में खाने वाली चीनी की कुल मात्रा 30 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। 7 से 10 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए यह मात्रा 24 ग्राम होनी चाहिए। दूसरी ओर, प्रति 100 मिलीलीटर गन्ने के रस में चीनी की मात्रा (फ्रुक्टोज और सुक्रोज संयुक्त) 13 से 15 ग्राम होती है, जिसका अधिक मात्रा में सेवन करने से रक्त शर्करा का स्तर बहुत अधिक बढ़ सकता है। कोल्ड ड्रिंक में बहुत अधिक मात्रा में चीनी, कृत्रिम मिठास, कृत्रिम स्वाद, खाद्य अम्ल भी होते हैं। इन पेय पदार्थों का अधिक मात्रा में सेवन करने से कई प्रकार की शारीरिक बीमारियाँ हो सकती हैं। जैसे, टाइप 2 डायबिटीज, शरीर में पानी की कमी, वजन बढ़ना और अन्य बीमारियाँ। डॉक्टरों के विशेषज्ञों का मानना है कि अत्यधिक गर्मी के दौरान ज्यादा गन्ने का रस पीने से शरीर में पानी की कमी होने की संभावना बढ़ जाती है।
आईसीएमआर द्वारा प्रकाशित दिशानिर्देश चाय और कॉफी की खपत पर कुछ सलाह को बाहर नहीं करते हैं। विशेषज्ञों के मुताबिक, 150 मिलीलीटर कॉफी में 80 से 120 मिलीग्राम कैफीन होता है। चाय में 30 से 65 मिलीग्राम होता है। चूँकि प्रतिदिन 300 मिलीग्राम से अधिक कैफीन शरीर में नहीं जाना चाहिए, इसलिए बहुत अधिक चाय और कॉफी का सेवन भी स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है।
उनकी सलाह है कि साबुत फल या बिना चीनी वाले फलों का जूस कम मात्रा में खाएं। अतिरिक्त चाय-कॉफी-गन्ने का रस-कोल्ड ड्रिंक के स्थान पर नींबू का रस, डिब्बाबंद पानी का भी सेवन किया जा सकता है। एक गिलास गन्ने का रस पीने के बाद समाचार एजेंसी मेट्रो स्टेशन से बाहर निकली और कार्यालय में प्रवेश किया। चावल खाने के बाद फल खाना बेहतर होता है. छुट्टियों के अलावा तरह-तरह के फल खाने का कोई समय नहीं है। तो फलों का रस ही आशा है। लेकिन जो चीज़ गन्ने को अन्य फलों से अलग बनाती है, वह है इसका पोषण मूल्य। फिर, गर्मियों में प्यास बुझाने के लिए गन्ने का रस सिर्फ पानी या मीठे पेय से कहीं बेहतर है। लेकिन क्या हर दिन गन्ने का रस पीना बेहतर है? क्या हर कोई इसे खा सकता है?
पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि विभिन्न खनिजों और ग्लूकोज से भरपूर गन्ने का रस शरीर में तुरंत ताकत लाने के लिए बहुत अच्छा काम करता है। यह जूस न केवल प्यास बुझाता है बल्कि इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में भी मदद करता है। परिणामस्वरूप, निर्जलित होने का कोई डर नहीं रहता है। गन्ने में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होता है। ये प्राकृतिक शर्करा निस्संदेह शरीर के लिए अच्छी हैं। साथ ही किसी अन्य फल के रस में उतनी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट नहीं होता जितना गन्ने के रस में होता है। भारी शारीरिक काम करने या बहुत अधिक थकान महसूस होने पर कृत्रिम ‘एनर्जी ड्रिंक’ की जगह एक गिलास गन्ने के रस का सेवन किया जा सकता है।
हालाँकि, इस स्वास्थ्यवर्धक जूस का सेवन रोजाना नहीं किया जा सकता है। क्योंकि गन्ने के रस की आवश्यक मात्रा व्यक्ति की उम्र और शारीरिक श्रम की मात्रा और शारीरिक स्थिति पर निर्भर करेगी। जिन लोगों को मधुमेह है या रक्त शर्करा के स्तर में लगातार उतार-चढ़ाव होता है, उनके लिए गन्ने का रस अच्छा नहीं है। अगर दिल या मोटापे की कोई समस्या है तो गन्ने के रस का सेवन न करें तो बेहतर है।
गर्मी की दोपहर में गन्ने के रस का एक घूंट जीवन प्रदान करता है। गन्ने का रस न केवल शरीर के लिए फायदेमंद होता है। गन्ने का रस एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो शरीर से प्रदूषक तत्वों को बाहर निकालने में मदद करता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि गन्ने का रस पीने से त्वचा संबंधी कई समस्याएं दूर हो सकती हैं। कई लोग त्वचा को स्वस्थ रखने के लिए इस रस को चेहरे पर लगाने की सलाह देते हैं।
गन्ने का रस त्वचा संबंधी किसी भी समस्या को दूर करता है?
1) मुहांसों की समस्या को दूर करता है
गन्ने के रस में मौजूद रोगाणुरोधी यौगिक त्वचा पर मुँहासे पैदा करने वाले बैक्टीरिया को नियंत्रित करते हैं। गन्ने में मौजूद अल्फा-हाइड्रॉक्सी एसिड त्वचा में अतिरिक्त सीबम उत्पादन की दर को कम करता है। डॉक्टरों का कहना है कि नियमित रूप से गन्ने का रस पीने से मुंहासों के दाग दूर हो जाते हैं।
2) त्वचा की नमी बरकरार रखता है
इस जूस में मौजूद ग्लाइकोलिक एसिड त्वचा में नमी बनाए रखने में मदद करता है। खाने के अलावा गन्ने का रस भी फायदेमंद होता है। त्वचा को चमकदार बनाने के लिए आप रूई को गन्ने के रस में दस मिनट तक भिगोकर रख सकते हैं।
3) यौवन बनाये रखता है
प्रोटीन, आयरन, जिंक, पोटैशियम और अन्य महत्वपूर्ण खनिजों से भरपूर गन्ने का रस त्वचा को समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है। फ्लेवोनोइड जैसे एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को मुक्त कणों से भी बचाते हैं। इस जूस में मौजूद विटामिन ए और सी से त्वचा पर झुर्रियां या दाग-धब्बे नहीं पड़ते।
