हमारे वेदों में अलसी के लिए अलग से ही बखान किया गया है, अलसी को स्वस्थप्रद माना गया है! आपने आजकल हर किसी को अपनी डाइट में अलसी के बीज शामिल करते हुये देखा होगा। ऐसे में आप भी यही सोचती होंगी कि इसे कैसे डाइट में शामिल किया जाये।फ्लेक्स सीड्स के रूप में जाने जाने वाले अलसी के बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। आजकल इन्हें सुपरफूड के तौर पर देखा जा रहा है। क्योंकि यह विटामिन, खनिज, ओमेगा 3 फैटी एसिड, फाइबर और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होते हैं। पर अगर आप भी यह सोचकर हैरान हैं कि अपनी ट्रेडिशनल डाइट और बिजी लाइफस्टाइल में इस सुपरफूड को कैसे शामिल करें?
एक चम्मच अलसी के बीज में 3 ग्राम फाइबर, 55 कैलोरी और 2 ग्राम प्रोटीन होता है। यह वजन घटाने में मदद करता है, शुगर क्रेविंग को कम करते हैं, आपकी त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, और आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। तो हैं न ऑल इन वन, सुपरफूड। बस अब बिना देर किए जानते हैं अपने आहार में अलसी के बीजाें को शामिल करने का तरीका।
अलसी के बीज बाज़ार में भुने हुए और कच्चे दोनों रूपों में मिलते हैं। पर यह जरूरी है कि आप उन्हें इस्तेमाल करने से पहले भून लें। इसके लिए आप सामान्य तवे पर ही हल्की आंच पर इन्हें किसी कपड़े या चम्मच की सहायता से हल्का चलाते हुए भून सकती हैं। अगर आप ऐसा नहीं करना चाहतीं, तो बाज़ार से रोस्टेड अलसी के बीज ही खरीदें। क्योंकि कच्चे अलसी के बीज खाना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है।
यदि आप समय बचाना चाहती हैं, लेकिन साथ ही अच्छे, पौष्टिक भोजन का सेवन करना चाहती हैं, तो स्मूदी बहुत बढ़िया विकल्प है। आप कुछ फलों, थोड़े से फ्लेक्स सीड्स और दही को एक साथ आसानी से मिक्स कर स्मूदी बना सकती हैं। जब आप स्मूदी को ब्लेंड कर रही हों, तो उसमें एक बड़ा चम्मच अलसी के बीज मिलाएं। यह आपकी स्मूदी को पौष्टिक बनाएगा और प्रोटीन के साथ – साथ अच्छा स्वाद भी देगा।
ओमेगा-3 से भरपूर सलाद बनाने के लिए आप जैतून के तेल का इस्तेमाल करने की बजाय अलसी के तेल का इस्तेमाल कर सकती हैं। अपना फेवरिट सलाद बनाने के बाद इसमें ऊपर से फ्लेक्स सीड्स भी डाल सकती हैं।
अपने ब्रेकफास्ट सीरियल में अलसी को शामिल करके अपने सुबह के नाश्ते को और भी पौष्टिक बना सकती हैं। आप अपने अन्य सीरियल्स में साबुत अलसी या एक टेबल स्पून पिसे हुए बीज मिला सकती हैं। यह ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं। आप इन्हें अपने दलिया में भी मिला सकती हैं।
