क्या आपने कभी सुना है कि ब्रेड आपके मोटापे को कम कर सकती है? अक्सर हम जब ब्रेड खरीदने के लिए स्टोर पर जाते हैं तो वहां मौजूद तरह तरह ब्रेड्स को देखकर समझ नहीं आता कौन सा ब्रेड आपकी सेहत के लिए कम से कम नुकसानदेह है. यही नहीं इस फिराक में भी रहते हैं कि ब्रेड ऐसा हो जो हमारे शरीर के लिए न्यूट्रिशनल भी हो. दरअसल कुछ ब्रेड के विज्ञापन में हाई फाइबर, विटामिन, मिनरल्स की बात कही जाती है, जबकि कुछ में मल्टीग्रेन, मिल्क या फ्रूट्स होने की बात कही जाती है. हेल्थ लाइन के मुताबिक, कुछ ब्रेड हमारी सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं और डायबिटीज, बैड कोलेस्ट्रॉल, शुगर लेवल आदि को कंट्रोल करने में मदद करते हैं! मल्टीग्रेन ब्रेडब्रेकफास्ट के लिए मल्टीग्रेन ब्रेड एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है. इसे बनाने के लिए रिफाइंड आटे का उपयोग किया जाता है. इस ब्रेड में विटामिन बी, ए, मैग्नीशियम और आयरन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसमें फाइबर भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है जिस वजह से इसे डायजेस्ट करना आसान होता है! ग्लूटेन फ्री ब्रेडग्लूटेन फ्री ब्रेड ब्राउन राइस, बादाम, कोकोनट, आलू, कॉर्न फ्लार जैसी ग्लूटेन फ्री चीजों से बनाया जाता है. इसमें कार्ब और कैलोरी कम होता है जबकि प्रोटीन और फाइबर काफी होता है! फ्रूट ब्रेड फ्रूट ब्रेड एक ऐसा ही ब्रेड है जिसमें आपको ब्रेड के साथ फ्रूट का भी स्वाद मिलेगा. इसे अन्य ब्रेड की तरह टोस्ट करने की ज़रूरत भी नहीं. बस प्लास्टिक से निकाला और खा लिया. यह स्वादिष्ट के साथ हेल्दी भी होता हैं!
क्या है फायदे?
सभी जानते हैं कि ब्राउन ब्रेड आटे से बना होता है। इसलिए इसे खाने से शरीर में एनर्जी मिलती है।ब्राउन ब्रेड वजन कम करने के लिए सबसे सही माना जाता है। अगर आप रोजाना ब्राउन ब्रेड का सेवन करते हैं तो यह वजन कम करने में काफी लाभदायक साबित होते हैं।बता दें कि ब्राउन ब्रेड में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है जो ब्लड शुगर को बढ़ने नहीं देता है। इसलिए ब्राउन ब्रे़ड डायबिटीज मरीजों के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है।जिन लोगों को दिल की बीमारी की समस्या है उनको ब्राउन ब्रेड का सेवन करना चाहिए। ब्राउन ब्रेड के सेवन से हार्ट मजबूत होता है।
व्हाइट ब्रेड बनाते समय गेहूं के आटे से चोकर और वीट जर्म निकाल दिए जाते हैं और फिर उसे पोटेशियम ब्रोमेट, बैंजोल पेरोक्साइड और क्लोरीन डाइऑक्साइड गैस जैसे यौगिकों के साथ वाइट ब्लीच किया जाता है. इन यौगिकों की वजह से बहुत सारी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं. वहीं दूसरी ओर, ब्राउन ब्रेड बनाते समय गेहूं के आटे से चोकर और वीट जर्म नहीं निकाले जाते हैं जिसकी वजह से उसका पोषण बना रहता है! क्या आप जानते हैं कि ब्रेड भी वजन कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं? इसमें कोई दो राय नहीं है कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ बेहतर स्वास्थ्य के लिए सभी लोगों को सामान्य ब्रेड वाली चीजों से परहेज करने की सलाह देते है, पर कुछ प्रकार के ब्रेड आपकी सेहत के लिए फायदेमंद भी हो सकते हैं। कुछ प्रकार के ब्रेड का सेवन न सिर्फ आपको शक्ति प्रदान करने में सहायक हैं साथ ही वजन कम करने की कोशिश में लगे लोगों को भी इससे लाभ मिल सकता है।
स्वास्थ्य विशेषज्ञ व्हाइट ब्रेड को शरीर के लिए नुकसानदायक मानते हैं। सामान्य तौर पर पिज्जा, सैंडविच या नाश्ते के लिए प्रयोग में लाए जाने वाले व्हाइट ब्रेड शरीर के लिए कई प्रकार से नुकसानदायक हो सकते हैं। असल में व्हाइट ब्रेड, रिफाइंड अनाज से तैयार किया जाता है और इसमें कार्ब्स की मात्रा अधिक होती है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स में भी इसे अधिक पाया गया है जो आपके ब्लड शुगर के लेवल को बढ़ा सकता है। 9,267 लोगों के एक अध्ययन में पाया गया कि प्रतिदिन सफेद ब्रेड के दो स्लाइस (120 ग्राम) खाने से वजन बढ़ने और मोटापे का जोखिम 40% अधिक हो सकता है।
अगर आप वजन कम करने की कोशिश में लगे हुए हैं और नाश्ते में ब्रेड को शामिल करना चाहते हैं तो इसके लिए होल-ग्रेन ब्रेड का सेवन करना अच्छा विकल्प हो सकता है। होल-ग्रेन ब्रेड में अनाज और चोकर की मात्रा होती है जिससे शरीर को अधिक मात्रा में फाइबर प्राप्त हो सकता है। ऐसे में इसे आहार में शामिल करना आपके वजन को बढ़ने से रोकने में सहायक हो सकता है। वजन कम करने के लिए फाइबर वाली चीजों का सेवन करना फायदेमंद माना जाता है।
ओट ब्रेड भी वजन को कम करने की आपकी योजना में सहायक हो सकता है। यह फाइबर, मैग्नीशियम, विटामिन बी1, आयरन और जिंक से भरपूर होता है। इसमें मौजूद फाइबर की मात्रा रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, उच्च रक्तचाप को कम करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है। ब्लड शुगर का स्तर कम रहने से वजन को नियंत्रित रखने में मदद मिल सकती है।
आहार विशेषज्ञ कहते हैं, ब्रेड से सुबह का नाश्ता जल्दी बन जाता है, ऐसे में यह लोगों के लिए आसान और पसंदीदा रहे हैं, पर ब्रेड किस चीज से बने हैं इसपर विशेष ध्यान रखा जाना चाहिए। हमेशा अनाज वाले ब्रेड का ही सेवन करना चाहिए। सफेद ब्रेड में कार्ब्स और शुगर की मात्रा अधिक होती है ऐसे में इससे बचाव किया जाना चाहिए। वजन कम करने के लिए ब्रेड के साथ हरी सब्जियों और खूब सारे सलाद का नाश्ता करना बेहतर माना जाता है।
