गर्मियों के मौसम में ज्यादातर हमें कम मसाले और कम तेल से बनी हुई चीजें ही खानी चाहिए!
भारतीय मसालों को अध्ययनों में सेहत के लिहाज से काफी लाभकारी माना जाता है। ये न सिर्फ भोजन के स्वाद को बढ़ाते हैं, साथ ही मसालों में मौजूद औषधीय गुण इम्युनिटी बढ़ाने से लेकर पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने में भी आपके लिए मददगार हो सकते हैं। हालांकि हर मसाले की प्रकृति अलग-अलग होती है, ऐसे में इसकी तासीर के आधार पर सेवन करना ज्यादा अच्छा माना जाता है।
कुछ मसाले स्वाभाविक रूप से शरीर को गर्मी प्रदान करते हैं, ऐसे में सर्दियों में इनका सेवन काफी फायदेमंद माना जाता है, हालांकि गर्मी के दिनों में अगर इन्हें अधिक प्रयोग में लाया जाए तो इसके कारण कई तरह की दिक्कतें भी हो सकती हैं।
तेज गर्मी का यह मौसम आपके पाचन को धीमा करके ऊर्जा के स्तर को प्रभावित कर सकती है। ऐसे में शरीर और मस्तिष्क के सुचारू कामकाज के लिए शरीर को ठंडक देने वाली चीजों के अधिक सेवन पर जोर दिया जाना चाहिए। इसमें मसालों के चयन की विशेष भूमिका मानी जाती है। गर्मी के दिनों में, तासीर में गर्म मसालों के सेवन से पेट की दिक्कतें बढ़ सकती हैं।
शोध के आधार पर विशेषज्ञ, लाल मिर्च के अधिक सेवन से बचाव करने की सलाह देते हैं। विशेषकर गर्मी के दिनों में इससे परहेज करना ज्यादा अच्छा विकल्प माना जाता है। लाल मिर्च पाउडर की अधिक मात्रा में सेवन से पेट, गले और छाती में जलन हो सकती है। इसके अलावा यह पेट में अल्सर के खतरे को बढ़ा देती है। लाल मिर्च में एफ्लाटॉक्सिन नामक रसायन पाया जाता है, जो पेट से संबंधित समस्याओं के खतरे को बढ़ा सकता है। गर्मी के दिनों में हरी मिर्च का सेवन करें।
वैसे तो लहसुन को कई प्रकार के औषधीय गुणों का खजाना माना जाता है, यह वजन घटाने, भूख को नियंत्रित करने से लेकर मेटाबॉलिज्म बढ़ाने तक में फायदेमंद हैं, हालांकि गर्मियों में इसके कम सेवन की सलाह दी जाती है। लहसुन स्वाभाविक रूप से गर्म तासीर वाला मसाला है ऐसे में यह शरीर के तापमान को बढ़ा देता है। इससे एसिड रिफ्लक्स का खतरा भी बढ़ सकता है।
भोजन के स्वाद को बढ़ाने में अदरक की विशेष भूमिका होती है। सर्दियों में होने वाले दुष्प्रभावों से बचाने और शरीर को अदुरूनी गर्मी देने के लिए अदरक को फायदेमंद माना जाता है, हालांकि गर्मी के दिनों में इसके अधिक सेवन से कई तरह की समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है। गर्मी के दिनों में अधिक मात्रा में अदरक के सेवन से हार्टबर्न, दस्त और पेट की अन्य समस्याओं का जोखिम काफी बढ़ जाता है।
काली मिर्च भी ऐसा ही एक मसाला है जिसे विशेषज्ञ गर्मियों में कम सेवन की सलाह देते हैं। इसकी भी तासीर गर्म होती है, ऐसे में अधिक सेवन से शरीर में कई तरह की समस्याओं का खतरा हो सकता है। गर्मी के दिनों में काली मिर्च का अधिक सेवन पेट खराबी, एसिड या कब्ज की समस्या का कारण बन सकती है। काली मिर्च कुछ दवाओं के प्रभाव को भी कम कर सकती है, इसके लिए इसके सेवन को लेकर विशेष सावधानी बरतनी चाहिए।
