काफी देर तक पेट भरा रहेगा. लेकिन इससे वजन पर कोई असर नहीं पड़ेगा. लगभग हर कोई ऐसे ही खाने की तलाश में रहता है। ऐसा ही एक पौष्टिक आहार है ओट्स। चावल और रोटी के अलावा कई लोग ओट की खिचड़ी-पोला भी खाते हैं, कुछ लोग जई के आटे की रोटी भी बनाते हैं. लेकिन क्या सच में दिन-रात ओट्स खाने से शरीर को फायदा होता है?
नियमित रूप से ओट्स खाने के क्या फायदे हैं?
1) ओट्स में फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है। नियमित रूप से फाइबर खाने से आंतें स्वस्थ रहती हैं। पाचन संबंधी समस्याओं को नियंत्रित करता है। कब्ज ठीक करता है. साथ ही आंत में अच्छे बैक्टीरिया की मात्रा बढ़ाने में भी मदद करता है।
2) ओट्स में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इसमें फाइबर भी होता है. इसलिए जिन लोगों को मधुमेह है वे सुरक्षित रूप से ओट्स खा सकते हैं।
3) ओट्स में फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण यह भोजन पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। ओट्स बार-बार लगने वाली भूख को रोक सकता है।
ओट्स किसे नहीं खाना चाहिए?
जिन लोगों को ग्लूटेन जैसे खाद्य पदार्थों से एलर्जी है, उन्हें बहुत अधिक ओट्स नहीं खाना चाहिए। ओट्स में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। ज्यादा फाइबर खाने से पेट खराब हो सकता है. कृत्रिम रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट जई में चीनी होती है। तो सावधान रहो।
भरवां भोजन का भार फ्रीज करें। मछली से मांस, फल से सब्जियाँ। लेकिन, गंध को झेलने के लिए रेफ्रिजरेटर का दरवाज़ा खोलें! इससे क्या गलती होती है? इसका समाधान कैसे होगा?
साफ-सफाई का अभाव
सामान खरीदकर फ्रिज में भरना। जब सफ़ाई का समय हो, सिर पर हाथ! ऐसे में सफाई अभियान चलाना कैसे संभव होगा? आज नहीं तो कल, दिन बीत रहा है. अगर ऐसा ही चलता रहा तो फ्रिज से बदबू आना बहुत सामान्य बात है। लंबे समय तक गंदे रेफ्रिजरेटर में भी रोगाणु जमा हो सकते हैं।
भोजन का परीक्षण किया
कुछ खोजते समय, आपको एक सप्ताह पुराना पका हुआ चिकन का टुकड़ा मिल सकता है। बार फ्रिज के कोने से सड़ी हुई हरी मिर्च है। अगर आप इस बात पर ध्यान नहीं देंगे कि आप कहां और कौन सी चीजें रखते हैं तो ऐसी सड़ी-गली, बासी चीजें बरामद हो जाएंगी। और परिणामस्वरूप, जब आप फ्रिज खोलते हैं तो उसमें से बदबू आने लगती है।
भरवां भोजन का भार फ्रीज करें। मछली से मांस, फल से सब्जियाँ। लेकिन, बदबू सहने के लिए रेफ्रिजरेटर का दरवाज़ा खोलें! इससे क्या गलती होती है? इसका समाधान कैसे होगा?
साफ-सफाई का अभाव
सामान खरीदकर फ्रिज में भरना। जब सफ़ाई का समय हो, सिर पर हाथ! ऐसे में सफाई अभियान चलाना कैसे संभव होगा? आज नहीं कल, दिन बीत रहे हैं। अगर ऐसा ही चलता रहा तो फ्रिज से बदबू आना बहुत सामान्य बात है। लंबे समय तक गंदे रेफ्रिजरेटर में भी रोगाणु जमा हो सकते हैं।
भोजन का परीक्षण किया
कुछ खोजते समय, आपको एक सप्ताह पुराना पका हुआ चिकन का टुकड़ा मिल सकता है। बार फ्रिज के कोने से सड़ी हुई हरी मिर्च है। अगर आप इस बात पर ध्यान नहीं देंगे कि आप कहां और कौन सी चीजें रखते हैं तो ऐसी सड़ी-गली, बासी चीजें बरामद हो जाएंगी। और परिणामस्वरूप, जब आप फ्रिज खोलते हैं तो उसमें से बदबू आने लगती है।
अगर आप तेजी से वजन कम करना चाहते हैं तो सबसे पहले आपको अपनी डाइट में बदलाव करना होगा। वजन कम करने की उम्मीद करते समय ओट्स कई खाद्य विकल्पों में सबसे ऊपर है। क्योंकि इसमें प्रोटीन, फाइबर और विभिन्न खनिज मौजूद होते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि ओट्स में बिल्कुल भी कैलोरी नहीं होती है। भागदौड़ भरी जिंदगी में कई लोग बिना नाश्ता किए ही काम पर निकल जाते हैं। यह प्रथा बिल्कुल भी अच्छी नहीं है. इससे शरीर में हजारों बीमारियां घर कर सकती हैं। इतना ही नहीं वजन भी काफी बढ़ सकता है. ऐसे में भी ओट्स के जरिए आना मुश्किल हो सकता है. ओट्स को रात भर भिगोया जा सकता है. सुबह पांच मिनट में पौष्टिक नाश्ता तैयार हो जायेगा. समय भी बचेगा और पेट भी लंबे समय तक भरा रहेगा. और क्या लाभ?
1) आप नाश्ते में क्या खाते हैं, इसके आधार पर रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव होता है। ओट्स में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इसके अलावा, ओट्स में आसानी से पचने योग्य फाइबर होता है। ये सभी सामग्रियां मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी हैं।
2) ओट्स में आसानी से पचने वाला फाइबर रक्त में ‘खराब’ कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है। फाइबर, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट हृदय को समग्र रूप से स्वस्थ रखते हैं। ओट्स उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी उपयोगी है।
3) ओट्स को स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों द्वारा भी सराहा जाता है क्योंकि इसमें कैलोरी और ‘कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स’ कम होते हैं। फाइबर से भरपूर इस फूड को खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है. जो अप्रत्यक्ष रूप से वजन नियंत्रण में मदद करता है।
