बारिश के दिनों में पेट दर्द, पेट दर्द की समस्या बढ़ जाती है। इस दौरान पानी से संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है। अच्छी तरह से न धोई गई सब्जियाँ खतरनाक हो सकती हैं, भले ही पकाने की प्रक्रिया में गांठें पड़ जाएँ। किसी भी भोजन से अपच कैसे हो सकता है?
चावल
कई लोग एक दिन चावल पकाकर फ्रिज में रख देते हैं और अगले दिन या दो दिन बाद भी उस चावल को खाते हैं. चावल आमतौर पर फ्रिज में खराब नहीं होते हैं। लेकिन अगर चावल को लंबे समय तक बाहर रखा जाए तो मानसून के मौसम में गर्म और उमस भरे मौसम में यह जल्दी खराब हो सकता है। बैक्टीरिया पनप सकते हैं. इसलिए बेहतर है कि चावल को ज्यादा देर तक बाहर न रखें। अगर इसे रेफ्रिजरेटर में भी रखा जाए तो इसे अच्छी तरह से ढक्कन वाले साफ कंटेनर में ही रखना चाहिए।
अंडा
कई लोगों को आधे उबले अंडे का पोच खाना बहुत पसंद होता है. एकदम मुलायम जर्दी, हल्के बहते सफेद भाग का स्वाद अलग होता है। लेकिन इस तरह से अंडे खाने से कभी भी पेट में संक्रमण हो सकता है. अंडे को एक निश्चित तापमान पर उबालने से हानिकारक बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं। लेकिन आधे कच्चे अंडे में साल्मोनेला हो सकता है। जिससे पेट की बीमारी फैलती है।
कच्चl दूध
दूध को सिर्फ गर्म ही नहीं किया जाता, पैकेट वाले या बोतलबंद दूध को पहली बार बहुत अच्छे से उबालना भी जरूरी है। दूध उबालने से कीटाणु या बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं। लेकिन कच्चा दूध खाने या उसे ठीक से न उबालने से भी पेट खराब हो सकता है।
सब्जियाँ और फल
किसी भी साग-सब्जी को काटने से पहले अच्छी तरह धोना चाहिए। अगर सब्जी जमीन के नीचे है तो उसे रगड़कर धोना चाहिए। इसके अलावा किसी भी सब्जी को बार-बार धोना पड़ता है। खासकर बरसात के दिनों में अगर सब्जियों को अच्छी तरह से न धोया जाए या कच्चा खाया जाए तो पेट में संक्रमण के खतरे से इंकार नहीं किया जा सकता है। यदि फल सड़क पर खरीदा जाता है तो उसे धोना या काटना नहीं चाहिए।
मांस
मांस कच्चा होने पर उसे अच्छी तरह से धोना ही काफी नहीं है, खाना पकाने के दौरान यह देखना भी जरूरी है कि वह अच्छी तरह पक गया हो। आम तौर पर उच्च तापमान मांस में बैक्टीरिया को मार देता है। लेकिन तंदूर या कबाब पकाते समय कई बार मांस सख्त रह जाता है. ऐसे खाद्य पदार्थ तब खतरनाक हो सकते हैं। इसके अलावा बिना हाथ धोए खाना भी बदहजमी का एक कारण है। जिन बर्तनों में पका हुआ खाना रखा जाता है या खाया जाता है, उनका भी साफ होना जरूरी है।
अगर आपका पेट ख़राब हो जाए तो यात्रा का आनंद ख़राब हो सकता है। अचानक पेट में दर्द, डायरिया, यात्रा में रुकावट, इसके अलावा अनजान जगहों पर परेशानियों का अंत नहीं होता। ऐसे मामलों में, अस्पताल में भर्ती होना ही अंतिम उपाय है। ऐसे खतरे से बचने के लिए शुरू से ही सावधान रहना जरूरी है। कुछ दवाइयां अपने पास रखनी होंगी. ऐसी समस्याओं से बचने के लिए क्या करें?
बाहर निकलने पर हाथ धोना दिमाग में नहीं है। सभी स्थानों पर हाथ धोने के लिए पानी उपलब्ध नहीं हो सकता है। इस दिशा में मुख जारी है. बिना हाथ धोए खाने की आदत कभी भी खतरे का कारण बन सकती है। गंदे हाथों से खाना खाना पेट की समस्याओं का एक कारण है। इसलिए अगर साबुन से हाथ धोने की जगह नहीं है तो आप अपने साथ हैंड सैनिटाइजर रख सकते हैं। सैनिटाइजर का उपयोग करने के बाद साफ पानी से हाथ धोना बेहतर है।
पानी से सावधान रहें
विदेशों में अचानक पेट खराब होने का एक कारण अनुपचारित पेयजल भी हो सकता है। खासकर पहाड़ी इलाकों में पानी से पेट की समस्या हो जाती है। आप जहां भी जाएं, आपको यह जांचना होगा कि आप कौन सा पानी पी रहे हैं, यह शुद्ध पेयजल है या नहीं। ऐसे मामलों में फ़िल्टर्ड बोतलबंद पेयजल खरीदना बेहतर है। सिर्फ खाना ही नहीं, बल्कि बिना उपचारित पानी पीने से भी पेट खराब हो सकता है। ऐसे में चेहरे को धोना या पीने के पानी से गरारे करना बेहतर है।
सलाद
कई लोग स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं। तरह-तरह के सलाद पसंद हैं. लेकिन सफर के दौरान कच्ची सब्जियां खाते समय सावधान रहने की जरूरत है. अगर कच्ची सब्जियों को अच्छे से न धोया जाए तो इससे पेट खराब होने की संभावना रहती है। अगर आपको बाहर जाना है तो ऐसे भोजन से परहेज करना ही बेहतर है।
अपरिचित भोजन
लोग कहीं भी यात्रा करते समय स्थानीय भोजन का स्वाद चखते हैं। स्ट्रीट फूड खरीदते समय उसकी गुणवत्ता का ध्यान रखना जरूरी है। यदि आप पूरी तरह से अपरिचित भोजन आज़माना चाहते हैं, खासकर यदि यह समुद्र की मछली या जानवर है, तो बेहतर होगा कि पहली बार में बहुत अधिक न खाएं। कई खाद्य पदार्थ शरीर में एलर्जी पैदा कर सकते हैं। यह किस खाने में होगा, यह पहले से कहना संभव नहीं है. एलर्जी कभी-कभी जानलेवा भी हो सकती है।
दवा
गैस, सीने में जलन, पेट दर्द, दस्त, पेट में संक्रमण, एलर्जी की दवा के लिए एंटीबायोटिक्स यात्रा से पहले डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जानी चाहिए। सभी दवाइयां एकत्र करना महत्वपूर्ण है। बहुत से लोग सोचते हैं कि कुछ नहीं होगा. दवाइयां खरीदी जा सकती हैं. यह मानसिकता खतरनाक हो सकती है. यदि आप आधी रात को बीमार महसूस करते हैं, तो दवा कहाँ खोजें? अगर पास में कोई स्टोर है भी, तो इसकी क्या गारंटी है कि निर्धारित दवा उपलब्ध होगी? इसके अलावा ओआरएस भी साथ रखना होगा.
