सर्दी तो नहीं आई, लेकिन सुबह-सुबह ठिठुरन महसूस होती है। ऐसे मौसम में अगर आप गर्म पेय पी लें तो शरीर गर्म हो जाएगा? सर्दी नहीं आई है. लेकिन अब सुबह और रात हिमल पाराश महसूस होता है। दोपहर में जब सूरज चमकता है तो गर्मी होती है। सुबह फिर सर्दी। दिन और रात के तापमान में अंतर के कारण हर घर में बुखार, सर्दी और खांसी आम बात है।
ऐसे मौसम में आप सुबह उठकर 5 गर्म पेय पी सकते हैं। इन्हें बिना झक्की के भी बनाया जा सकता है. जैसे ही शरीर गर्म होगा, छोटी-मोटी बीमारियों या संक्रमणों से बचा जा सकेगा। चाहे गले में खराश हो या घरघराहट वाली खांसी, कुछ चुंबन राहत पहुंचाएंगे।
अदरक-नींबू चाय
अदरक शरीर को गर्म करने में मदद करता है। इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण मौजूद होते हैं। नींबू में विटामिन सी होता है. विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है। इसलिए ऐसे मौसम में अदरक और नींबू का मेल आदर्श हो सकता है। हालाँकि इसे चाय कहा जाता है, लेकिन इसमें चाय की पत्तियों का उपयोग नहीं किया जाता है। उबलते पानी में थोड़ा सा अदरक डालकर पीस लेना चाहिए। अगर अदरक के अर्क को पानी में मिला दिया जाए, छान लिया जाए और नींबू का रस मिला दिया जाए तो चाय तैयार हो जाएगी।
दूधिया पीला
गुनगुने दूध में हल्दी मिलाकर कई दिनों तक सेवन करें। मां और दादी कहती हैं कि घरेलू उपचार दर्द को कम करते हैं और शरीर को मजबूत बनाते हैं। उसका कारण है। हल्दी में करक्यूमिन होता है. यह एक अत्यधिक प्रभावी एंटी-ऑक्सीडेंट है जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है। विटामिन, मिनरल्स से भरपूर दूध को संतुलित भोजन माना जाता है। गर्म दूध में थोड़ी सी हल्दी मिलाएं और पेय तैयार हो जाएगा. अगर आप मीठा स्वाद चाहते हैं तो इसमें एक चम्मच शहद मिला सकते हैं।
दालचीनी-मीठा पानी
दालचीनी वजन घटाने में मदद करती है और पाचन में सुधार करती है। इसका प्रयोग मसाले के रूप में किया जाता है. दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। शहद रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है। यह शरीर को गर्म रखने में भी कारगर है। दालचीनी को पानी में उबालकर छान लें। इसमें शहद मिलाकर यह ड्रिंक तैयार की जाएगी.
पुदीना, तुलसी का पानी
पुदीना और तुलसी का पानी पीने से भी शरीर तरोताजा हो जाएगा। पुदीना पाचन में मदद करता है. तुलसी के हर गुण. पत्ता सर्दी और खांसी से राहत दिलाने में प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है। गैस और सीने में जलन की समस्या में भी तुलसी की पत्तियां उपयोगी होती हैं। पेय बनाने के लिए पानी में कुछ तुलसी और पुदीने की पत्तियां उबालें।
सेब का सिरका और शहद
सेब का सिरका पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करने और वजन कम करने में मदद करता है। इसमें थोड़ा सा शहद मिलाने से अतिरिक्त पोषक तत्व मिल जाएंगे। शहद में रोगाणुरोधी गुण होते हैं। शहद बीमारी को रोकने में भी मदद करता है। एक गिलास गुनगुने पानी में एक चम्मच एप्पल साइडर विनेगर और एक चम्मच शहद मिलाकर पेय बना लें।
चाय की प्याली में तूफान, सर्वे में मिले हानिकारक रसायन और प्रतिबंधित कीटनाशक
चाय बोर्ड कई दिनों से शिकायत कर रहा है कि कई चाय उत्पादन और विनिर्माण कंपनियां नियमों का पालन नहीं कर रही हैं। टी बोर्ड ने उत्तर बंगाल की कई चाय उत्पादक कंपनियों और गोदामों पर छापेमारी की. टी बोर्ड (टी-बोर्ड) चाय की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए लंबे समय से प्रयास कर रहा है। इस बार, टी-बोर्ड ने देश की खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता नियामक संस्था (‘भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण’ या FSSAI) से आवश्यक कदम उठाने का अनुरोध किया। ऐसा इसलिए है, क्योंकि उनकी शोध प्रक्रिया में, अधिकांश चाय में हानिकारक रसायनों, प्रतिबंधित कीटनाशकों की अत्यधिक उपस्थिति होती है। यहां तक कि रिपोर्ट में इस बात का भी जिक्र किया गया है कि कई कंपनियां क्वालिटी के हिसाब से चाय तैयार नहीं कर रही हैं. बोर्ड के कार्यवाहक सचिव हृषिकेश राय ने एफएसएसएआई को लिखित संदेश भेजकर पूरी जानकारी दी है।
चाय बोर्ड कई दिनों से शिकायत कर रहा है कि कई चाय उत्पादन और विनिर्माण कंपनियां नियमों का पालन नहीं कर रही हैं। कुछ महीने पहले टी बोर्ड ने उत्तर बंगाल की कई चाय उत्पादक कंपनियों और गोदामों पर छापेमारी की थी. 20 हजार 663 किलोग्राम चाय जब्त की गई. कम से कम 22 प्रकार के नमूनों की पहचान की गई और उन्हें राष्ट्रीय परीक्षण और अंशांकन प्रयोगशाला प्रत्यायन बोर्ड (एनएबीएल) द्वारा अनुमोदित प्रयोगशाला में भेजा गया। बोर्ड के सचिव ने एफएसएसएआई को लिखित रूप से सूचित किया कि प्रत्येक नमूना एफएसएसएआई मानदंडों पर ‘असफल’ रहा है। नमूनों में एसिटामिप्रिड, इमिडाक्लोप्रिड और मोनोक्रोटोफॉस सहित कई प्रतिबंधित कीटनाशक पाए गए। अधिकतर मामलों में इसकी मात्रा अत्यधिक होती है।
कई विशेषज्ञों का कहना है कि खतरनाक रसायनों वाली चाय शरीर में कई तरह की बीमारियों की संभावना बढ़ा सकती है। शायद कैंसर भी. नतीजतन, बंगाली चाय के बिना नहीं रह सकते, जो खतरा ला सकता है। इसके अलावा, इस देश (विशेषकर दार्जिलिंग) से चाय कई देशों में निर्यात की जाती है। परिणामस्वरूप, यदि चाय में हानिकारक तत्व मौजूद होंगे, तो व्यापार को भी नुकसान होगा। अधिकारियों के एक वर्ग का दावा है कि आम चाय की दुकानों में इस्तेमाल होने वाली पाउडर चाय, जिस पर चाय प्रेमी थकान दूर करने के लिए भरोसा करते हैं, का विपणन उत्तर बंगाल में विभिन्न कंपनियों के माध्यम से किया जाता है। परिणामस्वरूप यदि जड़ में गांठ हो तो जहर सीधे मानव शरीर में प्रवेश कर जाएगा।
बोर्ड-सचिव ने एफएसएसएआई को बताया कि कई कारखानों में पर्यावरण अस्वच्छ है और चाय उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले उपकरण निम्न गुणवत्ता के हैं। कुछ फ़ैक्टरियाँ चाय उत्पादन में प्रयुक्त चाय अपशिष्ट का भी उपयोग कर रही हैं, जो सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त नहीं है। यह प्रवृत्ति टी (विपणन) नियंत्रण आदेश, 2003 की धारा 5(ई) का उल्लंघन करती है। बोर्ड उन चाय उत्पादकों के खिलाफ संबंधित कानूनों के तहत कार्रवाई करेगा। एफएसएसएआई से भी आवश्यक कार्रवाई करने का अनुरोध किया गया है।
केंद्रीय उद्योग एवं वाणिज्य मंत्रालय के निर्देश के बावजूद पाउडर चाय की शत-प्रतिशत नीलामी अनिवार्य नहीं की जा सकी है. हाल ही में यह अनिवार्य हो गया है. परिणामस्वरूप नीलामी में शामिल चाय के नमूनों की गुणवत्ता एफ.एस.एस.ए.आई.-
