हाल ही में, केक, पेस्ट्री, कुकीज़ जैसी स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ बनाने के लिए गेहूं के स्थान पर नारियल के आटे का उपयोग किया जाने लगा है। जिन लोगों को ग्लूटेन या गेहूं के उत्पादों से एलर्जी है, वे भी अब नारियल के आटे से बने खाद्य पदार्थों की ओर रुख कर रहे हैं। दक्षिणी भोजन के साथ नारियल की चटनी खाई। कई लोग ब्लड शुगर को नियंत्रण से बाहर जाने से बचाने के लिए नारियल से बनी चीनी भी खाते हैं। लेकिन बहुत से लोग यह नहीं जानते होंगे कि नारियल से आटा भी बनाया जा सकता है.
हाल ही में, केक, पेस्ट्री, कुकीज़, पिज्जा, ब्रेड जैसी स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ बनाने के लिए गेहूं के स्थान पर नारियल के आटे का उपयोग किया जाने लगा है। जिन लोगों को ग्लूटेन या गेहूं के उत्पादों से एलर्जी है, वे भी अब नारियल के आटे से बने खाद्य पदार्थों की ओर रुख कर रहे हैं। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि नारियल के आटे में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। जो आंतों को स्वस्थ रखने में मदद करता है। इस आटे को खाने से खून में अतिरिक्त शुगर नहीं होती है। नारियल से बने आटे में कुल कार्बोहाइड्रेट भी कम होता है। इसलिए जो लोग अपना वजन नियंत्रण में रखना चाहते हैं वे इस आटे को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। वनस्पति प्रोटीन का स्रोत नारियल का आटा हो सकता है। लेकिन, नारियल को गेहूं की चक्की में नहीं पीसा जा सकता! तो फिर आटा कैसे बनायें?
नारियल से आटा कैसे बनाये?
1) आप बाजार से सूखा नारियल का छिलका खरीद सकते हैं. यदि नहीं, तो नारियल को पीसकर मिला लें और दूध छान लें।
2) अब बेकिंग ट्रे पर सूखा, कसा हुआ नारियल फैलाएं.
3) इसे कुरकुरा बनाने के लिए 8 से 12 घंटे के लिए ओवन में छोड़ दें. उस समय ओवन का तापमान 135 डिग्री फ़ारेनहाइट होगा। यदि आपके पास समय की कमी है तो आप तापमान बढ़ा सकते हैं।
4) इसे कुछ देर उसी स्थिति में छोड़ दें जब इसमें झुर्रियां पड़ जाएं. सामान्य तापमान पर आने पर इसे ग्राइंडर में बारीक पीस लेना चाहिए.
5) आटे को आप एयरटाइट कांच की बोतल में रख सकते हैं. अगर इसे अच्छे से रखा जाए तो इसे छह महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
चाहे घरेलू हो या अंतर्राष्ट्रीय, विभिन्न एयरलाइनों के पास उड़ानों में विभिन्न वस्तुओं को ले जाने पर कुछ प्रतिबंध हैं। हालाँकि, सूखा नारियल प्रतिबंधों की सूची में होगा!
कोई पूछ सकता है कि बिरयानी से लेकर केक, बादाम, मिठाइयों तक जहां कोई आपत्ति नहीं है, वहां सूखे नारियल से परेशान क्यों होना। विभिन्न राज्यों में सूखे नारियल को प्रसाद के रूप में परोसा जाता है। एक राज्य से दूसरे राज्य या एक देश से दूसरे देश की यात्रा करते समय यात्री अक्सर प्रसाद भी साथ ले जाते हैं। प्रसाद से कोई दिक्कत न होने पर भी अगर सूखा नारियल है तो एयरलाइन उसे ब्लॉक कर सकती है. एक एयरलाइन ने सोशल मीडिया पर इसकी वजह भी बताई. कहा, सूखा नारियल ज्वलनशील होता है। इसलिए, न तो चेक-इन और न ही केबिन बैग में इस फल को ले जाने की अनुमति है।
तेल नारियल से बनता है. नारियल में मौजूद तेल को ले जाना वर्जित है क्योंकि यह ज्वलनशील होता है। हालांकि, इस बात का खुलासा नहीं हुआ है कि डब लेने में कोई बाधा है या नहीं. इंटरनेशनल एयर ट्रांसपोर्ट एसोसिएशन की खतरनाक वस्तुओं की सूची में नारियल भी शामिल है। सूखे नारियल के छिलके खतरनाक माने जाते हैं। ज्वलनशील और खतरनाक के रूप में चिह्नित.
लेकिन अगर नारियल की अनुमति नहीं है, तो भी कई एयरलाइनों को अपनी उड़ानों में बिरयानी, केक, फल, सब्जियां, सूखे मेवे ले जाने में कोई आपत्ति नहीं है। यहां तक कि शहद, पीने का पानी भी कुछ मात्रा में विभिन्न एयरलाइनों द्वारा ले जाने की अनुमति है। हालांकि, विमान में चढ़ते समय केबिन बैग या कैरी-ऑन बैग में सूखा नारियल, मछली, मांस, मिर्च अचार पर प्रतिबंध है।
विमान में चढ़ते समय यह जानना बहुत उपयोगी है कि सामान कहाँ ले जाना है। नहीं तो आपको एयरपोर्ट जाकर पता करना भूलकर परेशान होना पड़ सकता है। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि नारियल के आटे में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। जो आंतों को स्वस्थ रखने में मदद करता है। इस आटे को खाने से खून में अतिरिक्त शुगर नहीं होती है। नारियल से बने आटे में कुल कार्बोहाइड्रेट भी कम होता है। इसलिए जो लोग अपना वजन नियंत्रण में रखना चाहते हैं वे इस आटे को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। वनस्पति प्रोटीन का स्रोत नारियल का आटा हो सकता है। लेकिन, नारियल को गेहूं की चक्की में नहीं पीसा जा सकता! तो फिर आटा कैसे बनायें?
