मैग्नीशियम युक्त शाकाहारी एवं मांसाहारी आहार अवश्य खाना चाहिए! मैग्नीशियम शरीर के लिए जरुरी प्रमुख पांच तत्वों में से एक है। शरीर को ठीक ढंग से अपना काम करने के लिए मैग्नीशियम की पर्याप्त मात्रा होना बहुत जरुरी है। बहुत कम ही लोग शरीर के लिए जरुरी इस रासायनिक तत्व के बारे में जानते हैं। आमतौर पर लोगों को यह पता ही नहीं कि हमारे शरीर में मैग्नीशियम का क्या रोल है, या मैग्नीशियम के स्रोत क्या है? और किन खाद्य पदार्थों के सेवन से मैग्नीशियम की कमी दूर की जा सकती है।
मैग्नीशियम के उपयोग
अगर हम मैग्नीशियम के फायदों की बात करें तो यह शरीर और मस्तिष्क के बीच संदेशों के आवागमन में अहम भूमिका निभाती है। शरीर में मैग्नीशियम की पर्याप्त मात्रा होने से दिमाग की कार्यक्षमता बढ़ती है जिससे याददाश्त तेज एवं मजबूत होती है। मैग्नीशियम के कारण दिल की धड़कन भी नियंत्रित रहती है। इन सबके अलावा यह हड्डियों के निर्माण में भी मदद करती है और उन्हें मजबूत बनाये रखती है। दुनिया के कई हिस्सों में अभी इस बारे में शोध चल रहे हैं कि उच्च रक्तचाप, दिल की बीमारियाँ और डायबिटीज जैसे गंभीर रोगों के इलाज और रोकथाम में मैग्नीशियम की क्या भूमिका है।
शरीर में मैग्नीशियम की कमी होने पर शुरु में आपको कई संकेत मिल सकते हैं जैसे कि उल्टी या मिचली महसूस होना, थकान, कमजोरी और भूख ना लगना इत्यादि। लेकिन जब मैग्नीशियम की बहुत अधिक कमी हो जाती है तो दौरे पड़ना, सुन्न होना, मांसपेशियों में सिकुड़न और दर्द, दिल की धड़कन अनियमित होने जैसे कई गंभीर समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए अपने आहार में मैग्नीशियम से भरपूर चीजों को शामिल करें।
शरीर को स्वस्थ तरीके से काम करने के लिए मैग्नीशियम का होना बहुत जरुरी है। जबकि मैग्नीशियम की अधिक मात्रा आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकती है। इसलिए आपको उचित मात्रा में ही इसका सेवन करना चाहिए। भारतियों को एक दिन में कितनी मात्रा में मैग्नीशियम का सेवन करना चाहिए इसे लेकर राष्ट्रीय पोषण संस्थान एक गाइडलाइन जारी करती है। हालांकि यह मात्रा लिंग और उम्र के आधार पर बदलती रहती है।
कौनसे है शाकाहारी स्त्रोत?
रोस्टेड काजू और बादाम : बादाम विटामिन, प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत होने के साथ साथ मैग्नीशियम का भी अच्छा स्रोत है। 28 gm रोस्टेड बादाम में लगभग 80 mg मैग्नीशियम पाया जाता है जिससे आप रोजाना के लिए जरुरी मैग्नीशियम का एक हिस्सा प्राप्त कर लेते हैं। इसी तरह 28 gm रोस्टेड काजू में 74 mg मैग्नीशियम मिलता है। शाम को स्नैक्स के रुप में काजू और बादाम का सेवन करें।
पालक : हरी सब्जियों में बाकी विटामिन और मिनरल के साथ साथ मैग्नीशियम भी पर्याप्त मात्रा में मिलता है। आंकड़ों के अनुसार आधे कप उबले हुए पालक में लगभग 78 mg मैग्नीशियम मिलता है। अगर आप मैग्नीशियम की कमी से जूझ रहे हैं तो हरी सब्जियां जैसे कि पालक का सेवन जरुर करें।
मूंगफली : मूंगफली का सेवन करके भी आप रोजाना के लिए आवश्यक मैग्नीशियम की मात्रा प्राप्त कर सकते हैं। आंकड़ों के अनुसार एक चौथाई कप तेल में भुने हुए मूंगफली में 63 mg मैग्नीशियम मिलता है। कई लोग पीनट बटर को सेहत के लिए नुकसानदायक मानते हैं जबकि ऐसा नहीं है। अगर आप सीमित मात्रा में इसका सेवन करते हैं तो यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। आंकड़ों के अनुसार दो चम्मच पीनट बटर में 49 mg मैग्नीशियम पाया जाता है।
सोया मिल्क : सोया मिल्क के सेवन से आपको कई खनिज और पोषक तत्व आसानी से मिल जाते हैं। इसके सेवन से आप मैग्नीशियम की प्रतिदिन की आवश्यक मात्रा आसानी से पा सकते हैं। एक कप सोया मिल्क में लगभग 61mg मैग्नीशियम पाया जाता है।
एवोकैड़ो : कई फल भी मैग्नीशियम के अच्छे स्रोत होते हैं जिनमें एवोकैडो प्रमुख है. एक कप कटे हुए एवोकैड़ो में लगभग 44 mg मैग्नीशियम मिलता है। एवोकैड़ो में मैग्नीशियम के अलावा और भी कई पोषक तत्व और विटामिन पाए जाते हैं। इस फल का नियमित सेवन सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है।
ब्रेड : अधिकांश लोग सुबह के नाश्ते में ब्रेड खाना पसंद करते हैं। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि 2 ब्रेड से ही आपको 46 mg मैग्नीशियम मिल जाता है।
ब्राउन राइस : ब्राउन राइस के फायदे तो अनगिनत हैं लेकिन अभी भी ज्यादातर मेट्रो शहरों में ही लोग इसका सेवन करते हैं। मैग्नीशियम के लिए आप ब्राउन राइस का सेवन कर सकते हैं। आधे कप ब्राउन राइस में लगभग 42 mg मैग्नीशियम मिलता है।
कौनसे है मांसाहारी स्रोत?
शाकाहारी चीजों के अलावा मांसाहारी खाद्य पदार्थों में भी पर्याप्त मात्रा में मैग्नीशियम मिलता है।
सैलमन मछली : यह हम सभी जानते हैं कि सी-फ़ूड सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं. कुछ मछलियों में मैग्नीशियम पर्याप्त मात्रा में मिलता है जिससे आप रोजाना के लिए जरुरी मैग्नीशियम की खुराक आसानी से हासिल कर सकते हैं। आंकड़ों के अनुसार 84 gm पकी हुई सैलमन मछली में लगभग 26 mg मैग्नीशियम मिलता है।
चिकन : चिकन प्रोटीन का स्रोत होने के साथ साथ मैग्नीशियम का भी अच्छा स्रोत है। आंकड़ों के अनुसार 84 gm रोस्टेड चिकन में लगभग 22 mg मैग्नीशियम पाया जाता है।
बीफ : चिकन के अलावा बीफ (भैंस का मांस) में भी मैग्नीशियम की मात्रा पायी जाती है. 84 gm बीफ में लगभग 20 mg मैग्नीशियम मिलता है!
कुछ लोगों का खानपान ऐसा होता है कि वे डाइट से पर्याप्त मात्रा में मैग्नीशियम हासिल नहीं कर पाते हैं। इस वजह से उनके शरीर में मैग्नीशियम की कमी हो जाती है। ऐसे लोगों के मन में यह सवाल उठता है कि क्या वे मैग्नीशियम सप्लीमेंट का सेवन कर सकते हैं? विशेषज्ञों का कहना है कि मैग्नीशियम को डाइट के माध्यम से प्राप्त करना ही सेहत के लिए फायदेमंद है और कभी भी बिना डॉक्टर की सलाह लिए मैग्नीशियम सप्लीमेंट का सेवन शुरु ना करें।अब आप यह अच्छी तरह जान चुके हैं कि मैग्नीशियम के स्रोत और उपयोग क्या हैं खाने पीने की किन चीजों में मैग्नीशियम अधिक मात्रा में मिलता है। अपनी सुविधानुसार इन चीजों को अपनी डाइट में शामिल करें और स्वस्थ रहें।
