कई लोग वजन कम करने के लिए अपनी डाइट में ज्यादा प्रोटीन युक्त फूड्स शामिल करते हैं। डॉक्टर गर्मियों में मेमने का मांस, झींगा, अंडे अधिक मात्रा में खाने की मनाही क्यों करते हैं?
शरीर को स्वस्थ रखने के लिए दैनिक आहार में एक निश्चित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा-सब कुछ की आवश्यकता होती है। जल्दी वजन कम करने की उम्मीद में कई लोग बिना न्यूट्रिशनिस्ट की सलाह के डाइटिंग करने लगते हैं। और इस डाइट को करते समय कई लोग जरूरत से ज्यादा प्रोटीन खा लेते हैं। लेकिन गर्मी में सावधान! इस मौसम में जरूरत से ज्यादा प्रोटीन लेने से कई तरह के साइड इफेक्ट हो सकते हैं।
बंगाली हेंशेल प्रोटीन यानी मछली-मांस और अंडे की बहुतायत! डॉक्टर गर्मियों में मेमने का मांस, झींगा, अंडे अधिक मात्रा में खाने की मनाही क्यों करते हैं? डॉ. सुबर्णा गोस्वामी ने कहा, ‘गर्मी के दौरान शरीर के विभिन्न अंग ठीक से काम नहीं कर पाते हैं।’ तो जैसे गरमी के दिनों में कम काम करने को कहा जाता है, वैसे ही हल्का और पतला भोजन करने को भी कहा जाता है। मेम्ने, समुद्री भोजन, बड़ी मछली, अंडे सभी जटिल प्रोटीन हैं। इस प्रोटीन को पचाने के लिए पेट और लिवर को काफी मेहनत करनी पड़ती है। गर्मी के मौसम में शरीर इस एक्सरसाइज को ठीक से नहीं कर पाता है। इसलिए इस समय अधिक जटिल प्रोटीन खाने से पेट खराब हो जाता है।
गर्मियों में प्रोटीन के ज्यादा सेवन से डायरिया या उल्टी के कारण शरीर से काफी मात्रा में पानी निकल जाता है। शरीर में पानी की कमी हो जाती है। गर्म मौसम में यह खतरनाक हो सकता है। इसके अलावा अधिक प्रोटीन और कम कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने से शरीर में फाइबर की मात्रा कम हो जाती है। शरीर में फाइबर कम जाने से पाचन संबंधी समस्याएं, कब्ज की शिकायत होने लगती है। इसलिए डॉक्टरों के मुताबिक इस समय जटिल प्रोटीन का सेवन न करना ही बेहतर है। अगर आपको कभी-कभी खाना ही पड़ता है तो कम तेल और मसाले में ही पकाएं. छोटी मछली, चिकन खाया जा सकता है। अगर आप अंडे भी खाते हैं तो भी बेहतर है कि आप दिन में एक या दो से ज्यादा अंडे न खाएं।
जब गर्मी के मौसम में स्वस्थ आहार बनाए रखने की बात आती है, तो हाइड्रेटेड रहने, हल्का और ताज़ा भोजन करने और बहुत सारे फलों और सब्जियों को शामिल करने पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। यहाँ कुछ आहार युक्तियों को ध्यान में रखना है:
1. हाइड्रेटेड रहें: जैसे-जैसे मौसम गर्म होता जा रहा है, दिन भर में पर्याप्त पानी पीना महत्वपूर्ण हो जाता है। प्रतिदिन कम से कम 8 गिलास (64 औंस) पानी पीने का लक्ष्य रखें। आप तरबूज, खीरा और खट्टे फल जैसे हाइड्रेटिंग खाद्य पदार्थ भी शामिल कर सकते हैं।
2. ताजे फल और सब्जियां खाएं: गर्मियों में भरपूर मात्रा में मिलने वाले मौसमी फल और सब्जियों का लाभ उठाएं। ये खाद्य पदार्थ न केवल ताज़ा होते हैं बल्कि आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होते हैं। अपने भोजन में विभिन्न प्रकार के रंगीन विकल्प शामिल करें, जैसे जामुन, खरबूजे, टमाटर, पत्तेदार साग, और शिमला मिर्च।
3. हल्का भोजन चुनें: हल्का और ताज़ा भोजन का आनंद लेने के लिए गर्मी एक अच्छा समय है। सलाद, ठंडा सूप, ग्रिल्ड सब्जियां, और लीन प्रोटीन जैसे मछली या चिकन पर ध्यान दें। ये विकल्प आमतौर पर कैलोरी में कम होते हैं और पचाने में आसान होते हैं, जिससे आप अधिक ऊर्जावान महसूस करते हैं।
4. हिस्से के आकार के प्रति सावधान रहें: गर्मियों के बीबीक्यू और सभाओं का आनंद लेते समय, भाग के आकार का ध्यान रखें। सामाजिक आयोजनों के दौरान उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना आसान होता है। अपनी थाली को विभिन्न प्रकार के पौष्टिक विकल्पों से भरने की कोशिश करें, और अपनी भूख और परिपूर्णता के संकेतों से अवगत रहें।
5. शक्कर वाले पेय और अल्कोहल को सीमित करें: शक्करयुक्त पेय और मादक पेय निर्जलीकरण और कैलोरी में उच्च हो सकते हैं। अपनी प्राथमिक पसंद के रूप में पानी, हर्बल आइस्ड टी, या फलों और जड़ी बूटियों के साथ पानी का चुनाव करें। यदि आप शराब का सेवन करना चुनते हैं, तो इसे कम मात्रा में करें और इसके साथ खूब पानी पिएं।
6. तलने के बजाय ग्रिल या भाप: गर्म मौसम का लाभ उठाएं और ग्रिल को आग लगा दें। फ्राइंग की तुलना में ग्रिलिंग और स्टीमिंग खाना पकाने के स्वस्थ तरीके हैं, क्योंकि उन्हें कम वसा की आवश्यकता होती है और भोजन में अधिक पोषक तत्व बनाए रखते हैं।
7. बाहर घूमने की योजना बनाएं: यदि आप एक दिन की यात्रा पर जा रहे हैं या बाहर समय बिता रहे हैं, तो अपने भोजन और नाश्ते की योजना पहले से बना लें। अस्वास्थ्यकर फास्ट फूड या स्नैक्स पर निर्भर रहने से बचने के लिए पहले से कटे हुए फल, सब्जियों को डिप्स, नट्स या होममेड ट्रेल मिक्स जैसे स्वस्थ विकल्प पैक करें।
8. खाद्य सुरक्षा के प्रति सावधान रहें: उच्च तापमान के साथ, भोजन का खराब होना एक चिंता का विषय बन जाता है। बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए सुनिश्चित करें कि आप भोजन को ठीक से संभालते और स्टोर करते हैं। खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को ठंडा रखें, उन्हें बहुत देर तक धूप में न छोड़ें और समाप्ति तिथियों पर ध्यान दें।
याद रखें, हर किसी की आहार संबंधी ज़रूरतें और प्राथमिकताएँ अलग-अलग होती हैं, इसलिए अपने शरीर को सुनना और आपके लिए सबसे अच्छा काम करने वाले विकल्पों को चुनना महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास विशिष्ट आहार प्रतिबंध या स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं हैं, तो व्यक्तिगत सलाह के लिए स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करें।
