गर्मी यानी आम का मौसम। फलों का राजा आम खाने में लाजवाब होता है। इसके अलावा इस फल में कई पोषक गुण भी होते हैं। विभिन्न विटामिन, खनिज और एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर, आम दिल के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखता है और उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। लेकिन बहुत से लोग सोचते हैं कि आम खाने से ब्लड शुगर बढ़ जाता है। इसी डर की वजह से डायबिटीज के मरीज चाहकर भी आम खाने से कतराते हैं। न्यूट्रिशनिस्ट्स के मुताबिक, आम में बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसलिए आम को सीमित मात्रा में खाने से मधुमेह के रोगियों को कोई परेशानी नहीं होनी चाहिए। लेकिन आम को कब और कैसे खाना चाहिए, इसका ब्लड शुगर पर कोई असर नहीं पड़ेगा, यह जानना आपके लिए जरूरी है।
1) स्मूदी
दही के साथ स्मूदी बनाने से रक्त शर्करा के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।
2) स्नैक्स के रूप में
अगर आपको भूख लगती है तो आप आम को स्नैक्स और लंच के बीच में खा सकते हैं। इसे शाम के समय भी खाया जा सकता है। लेकिन अच्छा लगने के कारण अधिक मात्रा में आम नहीं खाया जा सकता है। संयम से खाओ।
3) प्रोटीन के साथ
न्यूट्रिशनिस्ट कहते हैं कि एक्सरसाइज के बाद प्रोटीन युक्त चीजें खाएं। उस समय आप बिना किसी कृत्रिम प्रोटीन पाउडर के मूंगफली और दूध को आम के साथ मिला सकते हैं।
4) प्रोसेस्ड आम न खाएं
बहुत से लोग आम का मौसम खत्म होने के बाद भी अगर आम खाना चाहते हैं तो प्रोसेस्ड आम पर भरोसा करते हैं। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, ऐसे खाद्य पदार्थों में कृत्रिम चीनी होती है। इसलिए इन्हें खाने के बाद ब्लड शुगर लेवल बढ़ना सामान्य है।
5) खाने के साथ नहीं खा सकते
सुबह आम खाने की आदत है या रात को खाना सबसे अंत में? इस आदत के परिणामस्वरूप बिना जाने ही ब्लड शुगर लेवल बढ़ जाता है।
दैनिक उपयोग की वस्तुओं के दाम बढ़ रहे हैं। नतीजा यह हुआ कि रोजाना बाजार करने मात्र से हमारे लोगों की सांसें थमने लगी हैं। लेकिन लोग गर्मियों में आम नहीं खाते? शौक में अल्फांसो आम की कीमत आंख मूंद रही है। पुणे के एक आम विक्रेता ने एक ऐसा अनोखा तरीका निकाला है जिससे लोग आसानी से उन आमों को खा सकें। उसके पास मासिक किश्तों या “ईएमआई” पद्धति में कीमत का भुगतान करने का एक आसान विकल्प है। आम बेचने वाले गौरव संस ने बताया कि अल्फांसो आम की कीमत सामान्य आम की तुलना में काफी अधिक है. इस सीजन में ये आम 800 से 1300 रुपए प्रति दर्जन बिक रहे हैं। ऐसे में कई खरीदार चाहकर भी आम नहीं खरीद पा रहे हैं। अगर ईएमआई पर घर, कार मिल सकती है तो आम क्यों नहीं? गौरव ने कहा, ‘इन आमों को खरीदने के लिए क्रेडिट कार्ड होना जरूरी है। यह सुविधा न्यूनतम 5,000 रुपये की खरीद पर उपलब्ध होगी। आम के एक टुकड़े की कीमत है 500 रुपए! यह आश्चर्यजनक लग सकता है लेकिन यह सच है। यह कोहितू आम पश्चिम बंगाल में फिर से पैदा हुआ है। अविभाजित भारत में ब्रह्मदेश (अब म्यांमार) से इस आम को मुर्शिद कुली खां स्वयं लेकर आए थे। वर्तमान में मुर्शिदाबाद में कोहितू आम के पेड़ हैं। कोहितू आम की विशेषता यह है कि इसे किसी धातु के चाकू से नहीं काटा जा सकता है। आम को काटने पर उसका स्वाद और रंग दोनों ही खो जाते हैं। बल्कि कोहितू आम को लकड़ी के चाकू से काटा जाता है। रसदार आम के स्वाद से किसी भी तरह से समझौता नहीं किया जा सकता है। कोहितु आम ही नहीं, मुर्शिदाबाद और मालदा में आम की कई किस्में हैं जो मई से सितंबर तक पकती हैं। इनमें हिमसागर, फाजली, लंगड़ा, आम्रपाली, लक्ष्मणभोग आदि आम का स्वाद सबसे आगे है। इतना ही नहीं मुर्शिदाबाद और मालदा से भी अलग-अलग तरह के आम देश-विदेश के अलग-अलग हिस्सों में निर्यात किए जाते हैं। सबसे पहले बात करते हैं हिमसागर आम की। यह आम 7 से 30 जून के बीच पक जाता है। लंगड़ा आम जून के मध्य से पकने लगते हैं। लंगड़ा आम 15 जून से 15 जुलाई तक लगभग एक महीने तक पकता है।लचनभोग आम भी इसी समय पकते हैं। लंगड़ा आम के समकालीन लक्ष्मणभोग आम को भी पकने में एक महीने का समय लगता है।
