ज्यादा काजू खाना मुश्किल है. लेकिन आप संयमित मात्रा में खा सकते हैं। इस अखरोट के और भी कई फायदे हैं. काजू खाने के क्या फायदे हैं? काजू के बिना पाई की कल्पना भी नहीं की जा सकती। इसी तरह पोलावा में काजू मिलाने से स्वाद बदल जाता है. हालांकि, कई लोग सोचते हैं कि काजू खाने से वजन बढ़ता है। हालाँकि, पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि काजू में ग्लूकोज या चीनी की मात्रा अधिक नहीं होती है। इसके बजाय, काजू ऊर्जा प्रदान करते हैं। तो यह बात बिल्कुल भी सच नहीं है कि काजू खाने से वजन बढ़ता है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको मुट्ठी भर काजू खाने होंगे। संयमित मात्रा में खा सकते हैं. लेकिन काजू के और भी कई फायदे हैं. काजू खाने के क्या फायदे हैं?
1) काजू में तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता और पोटेशियम जैसे कुछ बहुत महत्वपूर्ण खनिज होते हैं। खनिज जो विभिन्न शारीरिक कार्यों से जुड़े हैं।
2) सेरोटोनिन हार्मोन दिमाग को अच्छा रखने में मदद करता है। काजू में ‘ट्रिप्टोफैन’ नामक एक प्रकार का अमीनो एसिड होता है, जो इस ‘सेरोटोनिन’ हार्मोन के स्राव को बढ़ाता है।
3) काजू में प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है। यह प्रोटीन ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है। इसके अलावा काजू में विटामिन सी, बी1 और बी6 होता है। इसलिए काजू को कम मात्रा में खाया जा सकता है।
4) काजू में एक प्रकार का फ्लेवोनोल होता है जिसे ‘प्रोएन्थोसाइनिडिन’ कहा जाता है। जो वास्तव में कैंसर के खिलाफ प्रतिरोध बनाने में मदद करता है। डॉक्टरों का कहना है कि औसत व्यक्ति को प्रतिदिन 150 मिलीग्राम फ्लेवोनोल की आवश्यकता होती है। प्रतिदिन 5 से 6 काजू खाने से इतनी मात्रा में फ्लेवोनोल आसानी से मिल जाता है।
सुबह के समय भीगी हुई मूंगफली खाने का चलन काफी समय से चला आ रहा है। वर्तमान समय में मूंगफली की जगह मूंगफली ने ले ली है। हुजुगे ने वह अखरोट खाना शुरू कर दिया. हालाँकि, मध्यवर्गीय बंगाली परिवारों में, मूंगफली लकड़ी की तरह आसानी से उपलब्ध नहीं होती है। कीमत भी मूंगफली से ज्यादा है. इसलिए हर कोई मूंगफली नहीं खा सकता. क्या यह पोषण से समझौता करता है?
1) मूंगफली वनस्पति प्रोटीन का स्रोत है। शरीर की प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए इन नट्स को भिगोकर खाया जा सकता है।
2) मूंगफली में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होती है। ये दोनों प्रकार के फैट दिल के लिए अच्छे होते हैं।
3) इसके अलावा मूंगफली में विटामिन बी, ई, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और मैंगनीज होता है। ये सभी विटामिन और खनिज विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक हैं।
4) नट्स में एक खास तरह का एंटीऑक्सीडेंट होता है। जो सूजन संबंधी समस्याओं को नियंत्रित करने में मदद करता है।
भीगी हुई मूंगफली में क्या है?
1) मूंगफली में प्रोटीन भी होता है. लेकिन यह मूंगफली से कम है.
2) मूंगफली की तरह मूंगफली में भी मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैट होता है। ये दोनों प्रकार के फैट दिल के लिए अच्छे होते हैं।
3) हालांकि मूंगफली में विटामिन ई की मात्रा अधिक होती है। ये नट्स हड्डियों के लिए भी अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस की मात्रा अधिक होती है।
4) इसके अलावा मूंगफली में फाइबर होता है. भीगी हुई मूंगफली पचने में आसान होती है. इसके अलावा इस अखरोट में कई जरूरी एंटीऑक्सीडेंट भी मौजूद होते हैं।
लेकिन पोषण मूल्य के मामले में कौन सा बेहतर है?
दोनों ही तरह के मेवे सेहत के लिए अच्छे होते हैं। कौन क्या खाता है यह उसके स्वाद और पसंद पर निर्भर करता है। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को भीगी हुई मूंगफली खाने की सलाह देते हैं जो कुपोषण या शरीर में कैल्शियम और विटामिन डी की कमी से पीड़ित हैं।
